Réductions et crèmes de vinaigre

Les réductions et crèmes de vinaigres sont des versions épaissies de vinaigres, à utiliser comme assaisonnement ou en décoration sur vos plats. Leur goût est concentré, quelques gouttes ou traits suffisent dans une assiette. Selon le vinaigre utilisé, la réduction s'utilise sur de la viande, un poisson, des crustacés ou des légumes.

Les crèmes sont des mélanges d'ingrédients permettant d'obtenir une texture crémeuse rappelant le goût du vinaigre ou du fruit, tandis que les réductions sont des versions évaporées des vinaigres sans ajout supplémentaire.

Casanova - Crème de vinaigre balsamique à la truffe - Casanova
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Bouteille 210g
7,15 €
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Terre Bormane - Crème de balsamique Terre Bormane
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Bouteille 50cl
24,95 €
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Arvum - Arrope - Réduction de moûts de raisin de Xeres
Arvum
Bouteille 250ml
8,20 €
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Casanova - Crème de vinaigre balsamique - Casanova
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La bouteille 210g
7,15 €
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Acetificio Mengazzoli SNC - Crème de jus de framboise vinaigré - Réduction Mengazzoli
Acetificio Mengazzoli SNC
Bouteille 320 g
12,95 €
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Terre Bormane - Crème de balsamique blanche Terre Bormane
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Acetificio Mengazzoli SNC - Crème de jus de mangue vinaigré
Acetificio Mengazzoli SNC
Bouteille 320g
11,70 €
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