Soupe miso

Originaire du Japon, le miso est une pâte fermentée de riz, d'orge ou encore de soja. Ce condiment est un ingrédient de base de la cuisine japonaise très apprécié en soupe pour sa saveur umami (ni salé, ni sucré, ni amer, ni acide mais qui sublime les autres aliments), ou utilisé comme marinade sur les viandes et poissons.

La soupe miso, ou « miso shiru », se décline selon vos envies, avec un bouillon dashi, des algues, du tofu, des petits légumes, du boeuf bouilli... Elle est généralement servie avec le plat principal où elle fait office de boisson, ou parfois en entrée.

Essayez-vite le miso pour changer des soupes de légumes et varier les plaisirs. Vous trouverez des pâtes de miso pour réaliser votre soupe à la maison ainsi que des soupes miso instantanées, idéales si vous manquez de temps.

Miso Japonais
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