Gaspachos & soupes froides

Les gaspachos sentent bon le Sud et l'été. Originaire de l'Andalousie, le gaspacho est traditionnellement une soupe froide de tomate à laquelle nous rajoutons concombre, ail, huile d'olive et vinaigre.

Nous vous proposons cette recette authentique, mais aussi bien d'autres variantes originales : gaspacho potiron et abricot, tomate et betterave, carotte et orange, concombre et menthe... Toutes les folies créatives sont permises. La petite touche régressive consiste à venir tremper des morceaux de pain dans son gaspacho.

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M. de Turenne - Gaspacho de carotte et orange
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