Chorizo

Le chorizo est un saucisson typique d’Espagne et du Portugal. Il est fabriqué à base de viande de porc parfois mélangé avec du bœuf saumurée puis embossée avant d’être séchée. Le chorizo doit sa couleur ensoleillée au pimenton ou paprika espagnol qui donne cette teinte rouge et donne ce goût épicé apprécié par tous les amateurs de charcuterie.

Le chorizo est un aliment phare de la gastronomie hispanique où il est utilisé pour parfumer de nombreux plats à base de riz ou de lentilles, la tortilla ainsi que pour agrémenter les célèbres tapas.

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