Sauces ketchup

Le ketchup est un condiment très apprécié à base de sauce tomate, de vinaigre et de sucre. L'histoire de cette sauce est peu banale, le ketchup vient d'une sauce originaire d'orient qui fut importée par des marins anglais. A la base c’était une sauce de saumure au goût fort qui était peu appréciée et fût adaptée au palais occidental en ajoutant du sucre pour adoucir le goût et améliorer la conservation du produit.

Le ketchup moderne peut être trouvé agrémenté de sel, piment, clous de girofle, cannelle, oignons ou céleri. Comparée aux autres sauces comme la mayonnaise, le ketchup est une sauce beaucoup moins grasse et ne contient pas de conservateur ni de colorant. En effet, la belle couleur rouge est naturellement due aux tomates utilisées.

Son goût de tomate légèrement acidulé et sucré fait de lui un excellent condiment. Le ketchup peut se consommer tel quel à froid ou doucement réchauffé. Il agrémente et parfume parfaitement les plats de viandes comme les steaks, saucisses ou morceaux grillés au barbecue. Le ketchup sera parfait avec des cornichons et oignons dans vos hamburgers, hot-dogs ou sandwichs.

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