Riz complet

Le riz complet est un riz qui a gardé son enveloppe et les différents nutriments qu'elle contient. Cela en fait un riz plein de bienfaits, plus intéressant que le riz blanc côté nutrition. Le riz brun est notamment riche en fibres qui permettent une digestion plus lente. C'est un riz très nutritif et rassasiant. Sa consommation évite les petits grignotages entre les repas. Le riz complet est d'ailleurs consommé dans le cadre d'une alimentation à faible indice glycémique. 

Le riz brun demande une cuisson plus longue que le riz blanc. Il est aussi conseillé de le rincer avant sa cuisson pour éliminer les petites impuretés présentes sur sa membrane. Le trempage accélère aussi le temps de de cuisson. Son goût plus marqué apportera du caractère à vos recettes.

Vous pouvez préparer le riz complet et le riz brun de différentes manières : cuisson pilaf, riz complet aux petits légumes, salade de riz... il a 1001 usages possibles. Bon appétit !

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