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Riz pour risotto

En Italie (et ailleurs), on réussit le risotto en utilisant les bonnes variétés de riz. Le riz doit supporter une cuisson longue et absorber le bouillon et les aromates pour se parfumer. Pour préparer ce délicieux plat italien, les variétés de riz carnaroli et arborio, riches en amidon sont les plus adaptées pour obtenir un risotto crémeux.

Pour réussir votre risotto, vous pouvez ajouter du vin blanc ou un autre alcool (vodka, Champagne, cidre) et surtout cuire le riz lentement dans un bouillon de qualité. Pour rendre la recette gourmande, vous pouvez ajouter différents ingrédients : légumes, champignons, parmesan... La recette du risotto connaît de nombreuses variantes. Si vous souhaitez réaliser un risotto minute, nous vous proposons des sachets de risotto tout prêt aux cèpes, à la truffe ou aux asperges. 

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