Poivre de Malabar

Le poivre de Malabar est un poivre d’exception originaire d’Inde. Les baies du poivre de Malabar poussent sur un poivrier de la famille des Piper negrum et est donc considéré comme un vrai poivre. Il existe plusieurs qualités de poivre de Malabar, la plus rare et celle considérée comme la meilleure est la variété MG1 disponible sur BienManger.com pour les fins connaisseurs.

En cuisine, le poivre de Malabar est très réputé pour sa finesse et ses saveurs boisées et fumées. Le poivre noir de Malabar est un poivre très parfumé et piquant donnant une sensation de chaleur en bouche. Pour l’accorder en cuisine, le poivre de Malabar se marie parfaitement avec les viandes, les poissons, les légumes et le sucré comme les fruits ou le chocolat.

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