Poivre de Kampot

Le poivre de Kampot provient du poivrier noir Piper Nigrum cultivé dans la province de Kampot au Cambodge qui doit sa saveur particulière à son terroir. Il est considéré comme un des meilleurs poivres au monde et est le premier produit agricole cambodgien à avoir une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2010.

Le poivre de Kampot existe sous différentes couleurs :

  • Le poivre vert qui n’est pas exporté et doit être consommé sur place au Cambodge. Son arôme est très puissant et fruité aux notes de poires et pommes. Il est aussi moins piquant que ses homologues.
  • Le poivre blanc qui se rapproche des saveurs du poivre noir avec un piquant moins prononcé. Il dévoile des arômes d’agrumes et de sous-bois.
  • Le poivre rouge qui offre des nuances fleuries et fruitées intenses marquées par un goût de citron
  • Le poivre noir possède un piquant très puissant accompagné de saveurs d’eucalyptus et de menthe fraîche.

Le poivre de Kampot est un poivre d’exception indispensable dans votre cuisine. Il accompagne parfaitement tous les plats : gibiers, viandes rouges et blanches, poissons, sauces et même le chocolat ! A acheter sous forme de grains entiers pour préserver toutes ses saveurs.

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