Poivres noirs

Le poivre noir est le fruit poussant en grappe sur les lianes du Piper Nigrum, plante originaire d’Inde. Le poivre noir est fabriqué à partir de ces fruits récoltés à presque maturité puis séchés durant quelques jours.

Le poivre noir est réputé pour ses qualités organoleptiques. Ajouté à un plat, il donne un goût piquant et rehausse les saveurs. Le poivre noir est le plus piquant et aromatique des poivres, idéal pour ceux recherchant un poivre au goût prononcé. Quelle est la différence entre le poivre gris et noir ? Aucune ! Le poivre gris est du poivre noir moulu. Proposé sous forme de poudre, le poivre noir perd rapidement son goût, mieux vaut donc privilégier l’achat d'un moulin à poivre avec des graines pour conserver toutes les saveurs. Il peut être ajouté à de nombreuses recettes comme des soupes, des salades, des vinaigrettes, de la viande rouge, de la viande blanche ou des sauces.

Le poivre noir a d’autres propriétés que culinaires. En effet, le poivre est utilisé dans de nombreuses médecines douces comme la médecine ayurvédique pour ses bienfaits sur notre santé. Il est connu pour ses vertus digestives grâce à la pipérine qui permet d’aider à la digestion, soulage les douleurs abdominales et limite les flatulences et ballonnements. Le poivre noir est aussi un antioxydant naturel luttant contre les radicaux libres délétères pour notre organisme. Toutefois, un usage abusif peut amener des irritations, attention à la dose.

Découvrez notre sélection de poivre noir de qualité pour donner du goût et du piment à vos plats.

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