Piment Habanero

Le piment habanero est originaire du Mexique et est considéré comme l’un des piments des plus forts du monde. Sur l’échelle de Scoville, qui permet de classer la force des piments de 0 (neutre) à 10 (explosif), il est classé au niveau 9 (volcanique). A manipuler avec précaution et avec des gants lors de la préparation.

En cuisine, il est très utilisé dans la gastronomie des îles où il est seulement frotté aux aliments pour relever leur goût. A la Réunion, il est un ingrédient typique du rougail ainsi que dans la cuisine Mexicaine où il est infusé dans de la Tequila. Le piment habanero est aussi l’ingrédient principal de la sauce Xnipeck, une sauce mexicaine, réputée pour être la plus forte du monde. Outre son côté piquant extrême qui ravit les papilles des fins amateurs de saveurs endiablées, ce piment dégage des saveurs intéressantes de citron et de fleurs. Vous pourrez utiliser le piment habanero dans vos plats, vos cocktails et boissons ainsi que dans vos desserts

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