Olives noires

Les olives noires sont issues du même arbre que les olives vertes : l’olivier, véritable symbole de la gastronomie méditerranéenne. La seule différence entre olives noires et vertes est le degré de maturité du fruit. En effet, les olives noires sont récoltées mûres de décembre à février contrairement aux olives vertes ramassées jeunes. Le goût de l’olive noire est plus prononcée et puissant faisant d’elle un allié incontournable de l’apéritif.

Les olives ont une place centrale dans la gastronomie méditerranéenne réputée pour ses bienfaits pour la santé. Riches en acides gras mono insaturés, sources de vitamine E et d’antioxydants, les olives noires sont parfaites pour l’apéritif : sur des toasts, dans des quiches, des feuilletés ou à picorer.

Découvrez notre sélection d’olives noires à partager entre amis ou en famille : olives noires de Nyons, olives noires Lucques, olives « empeltre »….

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