Miel de lavande

Il existe deux grands terroirs pour le miel de lavande. On pense tout d'abord à la Provence dont la rareté du miel en fait un miel grand cru protégé par une IGP (Indication géographique Protégée). Côté Portugal, la lavande maritime moins connue donne un miel qui mérite d'être plus connu.

Les miels de lavande sont très aromatiques, aux saveurs fruitées et peuvent s'utiliser en tartine ou pour sucrer tout type de recettes. Vous pouvez utiliser le miel de lavandes pour une recette typiquement provençale : le nougat maison.

Le miel de lavande est enfin reconnu pour ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. En calmant la toux, une cuillère de miel de lavande avant de se coucher aide à trouver plus facilement le sommeil.

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