Miel d'acacia

Le miel d'acacia, à la couleur jaune pâle, est apprécié pour sa saveur très douce et parce qu'il reste liquide très longtemps. La récolte a lieu dès la fin de la floraison du robinier, aussi appelé acacia, entre avril et mai selon l'année.

Le miel d'acacia est un bon candidat pour sucrer des boissons sans trop changer le goût et pour cuisiner car il se mélange facilement aux pâtes et liquides (pour des gâteaux par exemple). Côté tartines, il plait au plus grand nombre, notamment aux bébés et enfants qui découvrent le miel pour la première fois.

La meilleure façon de déguster le miel d'acacia ? Choisissez une belle tartine de pain bien croustillant, toastez-la au grille-pain puis beurrez généreusement avant d'ajouter le miel. Simple mais efficace !

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