Haricots blanc, rouges et noirs & flageolets

Chili con carne, Cassoulet, riz congri, les haricots et flageolets sont omniprésents dans les recettes traditionnelles de nombreux pays. Ce légume sec est nourrissant et bon marché, ce qui est peut-être une des principales raisons de sa consommation aux quatre coins de la planète. Accusés de provoquer d'inconfortables ballonnements, ce qui peut arriver, les haricots ne sont pas populaires aux yeux de tous alors qu’il suffit pourtant de quelques précautions avant la cuisson pour éviter ces ballonnements. Les haricots sont riches en fibres et en antioxydants, une raison supplémentaire de ne pas s’en priver. Ils se dégustent aussi bien en salade froide qu’en accompagnement de plats chauds consistants.