Huiles de noix et de noisette

L’huile de noix est une huile très parfumée, aux nombreuses saveurs parfois proches de celles d'un biscuit. Fragile en raison de son importante proportion d’acides gras insaturés, nous vous conseillons de ne pas cuire cette huile. Vous pourrez l’utiliser en assaisonnement (d’endives par exemple), l’ajouter en fin de cuisson sur vos préparations ou directement sur vos plats sortis du four. En plus de contenir beaucoup de vitamines E, l'huile de noix est l'une des huiles les plus riches en oméga-3.

L'huile de noisette quant-a-elle n’a pas la même utilisation que l'huile de noix puisqu’elle peut se cuire. Entrées froides ou plats chauds, c’est à vous de choisir dans quelle circonstance vous utiliserez cette délicieuse huile car peut s’utiliser dans n'importe quelle préparation. Elle apporte de nombreux arômes délicieux en particulier dans des desserts, biscuits secs ou gâteaux gourmands.