Huiles de lin

Huile de lin est reconnue pour sa richesse en oméga-3 et oméga-6 ainsi que son absence de cholestérol. Une cuillère à café d’huile de lin fournit les apports nutritionnels en oméga-3 conseillés pour une journée. L’huile de lin est à utiliser seulement en guise d’assaisonnement, parfaite pour une vinaigrette, son goût de noisette pourra aussi sublimer un tartare de poisson ou un caviar d’aubergine. Riche en fibre, cette huile doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 3 mois après son ouverture. Longtemps interdite à l’achat en France, les méthodes de fabrication ont aujourd’hui été adaptées afin que tout le monde puisse profiter de ses vertus anti-oxydantes.

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