Huiles de colza

L’huile de colza est l’huile la plus consommée en Europe. Longtemps interdite à la vente, c’est lors de l’apparition de nouvelles variétés de colza que cette huile riche en oméga-3 a réellement conquis l’Europe. La composition en matières grasses de cette huile est bien plus intéressante que celle de nombreuses huiles. Elle permettrait de lutter contre le cholestérol grâce à sa richesse en oméga-9 et contre les maladies cardiovasculaires grâce à son bon équilibre en oméga-3 et 6. Souvent utilisée pour l’assaisonnement en raison de son goût légèrement fruité, elle sans problème être utilisée pour des cuissons douces comme pour une poelée de légumes.

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