Coriandre

La coriandre est une plante herbacée de la famille des Apiacées cultivée dans les zones tempérées. Ses feuilles dentelées sont utilisées pour aromatiser les plats avec son goût frais particulier notamment dans la gastronomie asiatique, latine et méditerranéenne.

En cuisine, la coriandre entre dans la composition du curry vert indien, dans la chorba algérienne, dans la chich barak libanaise, ou encore dans le couscous. Elle accompagne parfaitement les viandes et grillades, les poissons, les pommes de terre, le riz et les salades. Vous pouvez l’utiliser seule ou en complément d’autres herbes comme le thym et le persil.

La coriandre est aussi réputée pour ses vertus médicinales notamment pour ses propriétés d’aide à la digestion et sa richesse en antioxydants. C’est pourquoi elle entre souvent dans la composition des tisanes pour les personnes souhaitant bénéficier de tous ses bienfaits.

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