Sésame

Largement cultivé pour ses graines, le sésame connaît un fort développement dans les pays subsahariens. Les graines de sésames sont énormément utilisées en cuisine pour fabriquer le pain aux céréales, le pain à burger... Mais les graines de sésame sont aussi transformées pour pouvoir s'en servir autrement comme la crème et la pâte de sésame noire, en confit, en purée et en Tahini, une préparation orientale à base de crème de sésame. D'autre part, ses propriétés alimentaires sont très reconnues puisque le sésame est particulièrement riche en calcium !

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