Tandoori

Le tandoori est un mélange d’épices très utilisé dans la cuisine indienne. C’est aussi un mode de cuisson de la viande notamment du poulet dans un four à charbon nommé tandoor. Cette épice se présente sous la forme d’une poudre de couleur brune qui donne à vos recettes un goût très aromatique se révélant à la cuisson.

Le mélange traditionnel tandoori est composé de cannelle, cumin, curcuma, fenouil, fenugrec, gingembre, paprika, piment et poivre. Le tandoori accompagne idéalement les sauces au yaourt ou au lait de coco, les marinades de viandes comme le poulet, les légumes, les pommes de terre…

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