Gingembre

Le gingembre est une plante originaire d’Inde dont les rhizomes sont utilisés en cuisine pour leur vertu aromatique. Très employé dans la cuisine asiatique et indienne, les saveurs du gingembre font la typicité des saveurs de ces deux gastronomies. Le gingembre se reconnaît par une sensation de chaleur vive en bouche due à la présence de shogaol.

En cuisine, le gingembre est utilisé pour donner du goût aux plats et pour rafraîchir le palais entre les bouchées de sushis au Japon. Il est l’ingrédient indispensable du masala et vindaloo dans la cuisine indienne. Les saveurs du gingembre se marient parfaitement aux poissons et fruits de mer, à la viande ainsi qu’aux desserts pour parfumer les gâteaux comme le pain d’épices et les biscuits. Vous pourrez aussi retrouver des boissons au gingembre comme le thé, les sodas ou la bière.  

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