Curry

Le curry est un mélange d’épices emblématique de la cuisine indienne appelé Masala signifiant « mélange » en Inde. Ce mélange d’épices est d’abord torréfié puis broyé pour obtenir une jolie poudre fine qui s’incorporera dans toutes vos recettes : sauce de viandes ou de poissons, sauce avec du lait de coco, plat de riz, quiche, mayonnaise…

Il existe de nombreux mélanges différents de curry qui peuvent être plus ou moins forts et de couleurs différentes : curry jaune comme le curry madras, curry vert, curry rouge ou encore curry noir. Cette différence s’explique par le type d’épices utilisées dans le mélange. Les épices qui composent majoritairement le curry sont : le curcuma, la coriandre, le cumin, le poivre, le clou de girofle, le piment, le gingembre, la cardamome et l’ail.

Découvrez notre sélection de curry : curry thaï, curry de madras ou pâte de curry qui réveilleront vos papilles comme si vous étiez à New Delhi.

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