Cardamome

La cardamome est une plante herbacée originaire d’Asie qui permet d’obtenir à partir de ses graines une épice très aromatique. Il existe 2 types de cardamomes : la cardamome verte et la cardamome noire dont les graines sont plus grosses.

La cardamome est très utilisée dans la cuisine indienne et dans la cuisine arabe, il est même coutume de mettre une graine dans le café et le thé turc. La cardamome est très aromatique et une faible quantité permet d’obtenir des saveurs citronnées, mentholées et de pin très agréables. La cardamome est utilisée dans les recettes salées comme le garam massala, les plats de riz, ou le chaï. Elle est aussi beaucoup employée en pâtisserie : pain d’épices, dessert à base de fruits, préparation au chocolat, glace…

Découvrez notre sélection de cardamomes entières ou en poudre ainsi que nos mélanges d’épices à base de cardamome pour les compotes, le chaï…

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