Cannelle

La cannelle est une épice qui est en réalité l’écorce d’un arbre originaire d’Asie : le cannelier. Il existe plusieurs types de cannelles : la cannelle de Chine et la cannelle de Ceylan qui sont les plus courantes, la cannelle de Padang et de la cannelle de Saïgon.

En cuisine, la cannelle se trouve sous forme de bâtonnet ou de poudre de couleur brune et dégageant une forte odeur parfumée très caractéristique. Au goût elle apporte une saveur douce et aromatique appréciée par les grands gastronomes. Elle est utilisée depuis le Moyen-Age notamment dans le fameux Hypocras, une boisson médiévale. La cannelle accompagne parfaitement les desserts à base de fruits comme la pomme ou la prune ainsi que les préparations au chocolat et dans le pain d’épices. Elle est aussi utilisée en infusion avec du thé et dans certaines liqueurs pour ses délicieuses notes aromatiques.

Découvrez notre sélection autour de cette épice incontournable : cannelle en poudre ou entière, pour aromatiser toutes vos recettes préférées.

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