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Spritz maison

Le spritz est un cocktail italien très prisé originaire de Venise. Ce cocktail est le mariage d'un vin blanc pétillant avec un alcool amer et un trait d'eau gazeuse ainsi qu'une olive et une rondelle d'orange.

Quel alcool choisir pour faire un spritz ?

Pour le vin, le Prosecco italien est le meilleur choix. On peut le remplacer par un crémant. L'eau pétillante peut-être une eau de Seltz maison, sinon utiliser une eau très gazeuse comme de la San Pellegrino ou du Perrier.

Côté alcool amer, il y a différentes écoles. Avec l'Apérol, le spritz est plutôt sucré et très orangé. Avec du Campari, la couleur est rouge vif et le résultat plus amer. Pour les puristes, le Cynar rend le Spritz plus complexe avec des arômes plus subtils. En version française, on peut essayer avec de la Salers.

Recette du Spritz

  • 4cl d'Apérol, de Campari ou de Cynar,
  • 6cl de Prosecco,
  • 2cl d'eau gazeuse,
  • Une rondelle d'orange, une olive.

Dans un verre à pied, mettre l'olive, la rondelle d'orange puis remplir de glaçons. Ajouter l'Apérol, le Campari ou le Cynar, puis le Prosecco et enfin l'eau gazeuse. Remuer à l'aide d'une cuillère et déguster.

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