Absinthe, pastis, ouzo et apéritifs anisés

L'anis est incontournable de l'apéritif avec notamment le pastis en France et ses équivalents autour de la Méditérannée comme l'ouzo grec, le raki en Turquie. Dilué avec de l'eau bien fraîche, il se trouble instantanément et de déguste avec ou sans glaçons selon les goûts. L'absinthe, aussi appelée fée verte, à base de plante d'absinthe, se déguste de la même manière en faisant passer l'eau goûte à goûte à travers un sucre posé sur une cuillère percée, pour adoucir son goût.

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