Agar agar

L’agar agar est un produit 100% naturel découvert au Japon à partir de certaines espèces d’algues rouges. Ses propriétés texturantes et gélifiantes sont exceptionnelles qui font de lui le gélifiant naturel le plus puissant et une excellente alternative à la gélatine animale. Il est préconisé dans le cadre de régimes amincissants car il est peu calorique et peut être employé comme coupe faim. Pour l’utiliser une seule règle : il se dissout au-dessus de 85°c et se gélifie en-dessous de 40°c. Il suffit de le faire bouillir pour l’incorporer dans vos préparations.

Découvrez notre sélection d’agar-agar que vous pourrez utiliser dans de nombreuses préparations comme des confitures, des gelées, des flans, des pana cotta, ou des sauces.

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Autour de l'agar agar

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