Les poivres d'exception proposés par Terre Exotique

Terre exotique propose de nombreux poivres d’exception provenant 4 coins de la planète. Noir, rouge ou blanc, quel poivre Terre Exotique choisir pour quelle utilisation ?

  Pour le poivre noir, le grain est récolté avant maturité et séché au soleil où il noircît et se flétrit pour donner la version la plus aromatique. Il est possible de l’utiliser pour tous types de plats du moment que c’est en fin de cuisson car la chaleur détruit sa saveur.

  Pour le poivre rouge, la baie est récoltée à maturité et séchée à l’ombre avec son écorce de couleur rouge. Le goût du poivre rouge est piquant et intense et s’accorde parfaitement avec des plats à base de canard, de porc ou de volaille.

  Le poivre blanc est un poivre rouge qui a perdu son enveloppe après avoir été trempé dans l’eau. Sans son écorce, il est alors plus doux et subtil.

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Terre Exotique - Poivre noir de Sarawak de Malaisie
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Terre Exotique - Poivre de la Likouala - Congo
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Terre Exotique - Baies de Szechuan de Chine
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Terre Exotique - Poivre blanc fumé de Penja du Cameroun
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