Chocolat François Pralus : chocolats de grandes origines

Chocolats François Pralus

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A propos de Chocolats François Pralus

La famille Pralus possède une riche histoire dans le monde de la pâtisserie. François Pralus s’est investi depuis plusieurs années dans le segment des chocolats haut de gamme. C’est aujourd'hui un Maître Chocolatier d’exception, l’un des rares en France à fabriquer son propre chocolat.

Dans sa manufacture à Roanne, François Pralus travaille avec les fèves séchées des plus grands crus de cacao qu’il reçoit des 4 coins du monde, en particulier d'Afrique, d’Amérique du Sud et de l'Océan indien. Mais ce passionné, travaillant le cacao à partir de fèves achetées chez des planteurs autour du monde, rêvait de posséder sa propre plantation. C’est aujourd’hui chose faite puisqu’il possède depuis 2012 une plantation de cacaoyers Criollo à Madagascar. François Pralus est l’un des rares chocolatiers à torréfier lui-même ses fèves et donc à fabriquer son chocolat de A à Z. La transformation des fèves de cacao est un processus long qui demande beaucoup de savoir-faire afin de parvenir à préserver tous les arômes des fèves et aboutir à un chocolat aux saveurs incomparables.

C’est aussi dans sa manufacture à Roanne que sont fabriquées tous les jours « l’Or Rose » de la Maison Pralus : les pralines. Si la majeure partie d’entre elles est ensuite concassée pour garnir les célèbres Pralulines, ces douceurs roses n’en demeurent pas moins irrésistibles.

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15/06/2020

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Très bonne qualité pour ce chocolat noir. Mon seul problème est que j’ai fais une erreur quand ton dosage de cacao au moment de la commande. Personne à part moi n’est capable de l’apprécier .

Christophe M.

Client depuis 2020

Christophe M. a laissé cet avis le 15/06/2020

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26/05/2020

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Bien que le chocolat soit intense avec une légère pointe d'amertume, la barre est tellement dense que les dents ne suffisent pas à dévorer. Quel dommage de devoir concasser ce chocolat avant de le déguster.

Virginie A.

Client depuis 2020

Virginie A. a laissé cet avis le 26/05/2020

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26/05/2020

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Tout simplement parfait. Fondant, onctueux & croquant. Chocolat savoureux et gourmand.

Virginie A.

Client depuis 2020

Virginie A. a laissé cet avis le 26/05/2020

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