Molino Spadoni : farines professionnelles italiennes

Molino Spadoni

La sélection Molino Spadoni

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A propos de Molino Spadoni

Le moulin de Coccolia, bâtiment historique de l’entreprise Molino Spadoni est érigé depuis 1445 dans le nord-est de l’Italie, autour de Ravenne. Depuis 1923, la famille Spadoni a choisi d’investir dans les technologies modernes pour garantir des produits répondant toujours plus aux exigences qualitatives de ses clients.
Au 21ème siècle, Molino Spadoni et son dirigeant, le Dr Leonardo, représente la figure de proue dans le marché de la farine et des mélanges spéciaux italiens. L’entreprise propose à la fois des produits pour les professionnels mais aussi pour les amateurs de cuisine.
C’est d’ailleurs sur ce second créneau que la firme italienne a su interpréter les évolutions et les besoins des consommateurs de plus en plus passionnés et exigeants. Depuis les années 80, le Dr Leonardo Spadoni a transféré son cœur de compétence du secteur professionnel, où sa qualité était incontestée à un usage plus domestique.
A partir de cette date apparaît dans les rayons de grandes surfaces les farines spéciales. Nous pouvons retrouver les informations liées à des utilisations spécifiques (pâtes, gâteaux, pizza…) sur chaque produit de l’entreprise. Les consommateurs ont rapidement compris que la farine était un élément essentiel de certaines préparations et qu’elle régissait la réussite ou non du plat. Au fil des années, l’entreprise d’Emilia-Romagna a su s’adapter et proposer une offre en adéquation avec les tendances.


La famille Molino Spadoni s’appuie sur des détails indispensables qui font le succès de ses farines.

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Derniers avis client sur Molino Spadoni

Molino Spadoni - Farine à pizza professionnelle type 0 Manitoba PZ8 W360
Molino Spadoni

Produit bientôt disponible

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17/10/2020

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Alors là c'est le top du top. Je me suis mis à la pizza durant le confinement avec de la T55. Eh bien maintenant que j'ai utilisé celle là, je ne pourrai pas revenir en arrière. Elle supporte la fermentation lente, la pate est très élastique. Je vous donne ma recette (pâte à pizza sans sel pour moi). Pour une pizza standard (environ 30cm): 105g eau 180g farine manitoba 2 cuil soupe huile 0,3g levure sèche Au moins 4 jour de levée, mais 7 jours c'est bien. Elle peut même tenir 2 semaines au frigo. A faire lever dans une boîte huilée et fermée. Filmer la pâte avec un film alimentaire huilé pour éviter que ça colle trop). Cuisson 6 à 7 minutes sur une pierre a pizza, four à 275 degrés.

Emmanuel J.

Client depuis 2020

Emmanuel J. a laissé cet avis le 17/10/2020

Molino Spadoni - Farine à pizza professionnelle type 0 Manitoba PZ8 W360
Molino Spadoni

Produit bientôt disponible

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12/10/2020

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parfait pour la pizza, attention farine forte qui demande minimum 24h de fermentation pour bien développer les saveurs.

kevin r.

Client depuis 2020

kevin r. a laissé cet avis le 12/10/2020

Molino Spadoni - Farine à pizza professionnelle type 0 Manitoba PZ8 W360
Molino Spadoni

Produit bientôt disponible

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16/09/2020

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Top de la farine pour pizza !! Une personne pourrai me donne une INFORMATION ? Pour 500 gr de cette farine combien de gr de levure seche ? 24h de maturation a temperature ambiante ou au frigo ? Avez vous deja teste de melanger cette farine avec une autre ? histoire davoir une patte au top ? Merci davance a la personne qui me repondra Cdlt

abdel b.

Client depuis 2020

abdel b. a laissé cet avis le 16/09/2020

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