Le moulin de Coccolia, bâtiment historique de l’entreprise Molino Spadoni est érigé depuis 1445 dans le nord-est de l’Italie, autour de Ravenne. Depuis 1923, la famille Spadoni a choisi d’investir dans les technologies modernes pour garantir des produits répondant toujours plus aux exigences qualitatives de ses clients. Au 21ème siècle, Molino Spadoni et son dirigeant, le Dr Leonardo, représente la figure de proue dans le marché de la farine et des mélanges spéciaux italiens. L’entreprise propose à la fois des produits pour les professionnels mais aussi pour les amateurs de cuisine. C’est d’ailleurs sur ce second créneau que la firme italienne a su interpréter les évolutions et les besoins des consommateurs de plus en plus passionnés et exigeants. Depuis les années 80, le Dr Leonardo Spadoni a transféré son cœur de compétence du secteur professionnel, où sa qualité était incontestée à un usage plus domestique. A partir de cette date apparaît dans les rayons de grandes surfaces les farines spéciales. Nous pouvons retrouver les informations liées à des utilisations spécifiques (pâtes, gâteaux, pizza…) sur chaque produit de l’entreprise. Les consommateurs ont rapidement compris que la farine était un élément essentiel de certaines préparations et qu’elle régissait la réussite ou non du plat. Au fil des années, l’entreprise d’Emilia-Romagna a su s’adapter et proposer une offre en adéquation avec les tendances.
La famille Molino Spadoni s’appuie sur des détails indispensables qui font le succès de ses farines.
Farine à pizza professionnelle type 0 Manitoba PZ8 W360
Sac 5kg
13,95 €
3 sacs de 5 kg
39,95 €
15/01/2019
Note attribuée :
Ma brioche n'a jamais été aussi belle. Maintenant y 'a plus qu'à l'essayer dans d'autre pâtisserie. Par contre, je ne mets que 4 étoiles, le paquet de farine était déchiré et il y en avait plein dans le carton. Il n'était pas du tout assez calé. Revoir pour l'emballage.
