Texturas : ingrédients et kits de cuisine moleculaire

Texturas Ferran Adria

La sélection Texturas Ferran Adria

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Texturas Ferran Adria

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Texturas Ferran Adria - Xantana, gomme xanthane - Texturas
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A propos de Texturas Ferran Adria

Le savoir-faire de deux grands Chefs

La marque Texturas est née en 1997 dans l'esprit de Ferran et Albert Adria, deux grands Chefs à l'origine de célèbres restaurants espagnols (elBulli et elBullitaller), et tous deux férus de cuisine moléculaire. Cette approche culinaire qui repense les codes de la cuisine et de la gastronomie permet d'obtenir des formes audacieuses révélant des saveurs surprenantes et a fait le succès de Ferran et Albert. Peu avares en conseils et recommandations, les deux Chefs partagent la même envie de transmettre au plus grand nombre des savoir-faire d'ordinaire réservés à un petit nombre d'initiés.

Une belle idée, qu'ils espèrent voir apporter de nombreuses pierres à l'édifice de la gastronomie internationale en encourageant les initiatives des cuisiniers en devenir. En partageant leurs techniques et astuces avec les consommateurs, Ferran et Albert Adria répondent à une demande grandissante des particuliers de passer plus de temps en cuisine, pour réaliser eux-mêmes ce qu'ils consomment, mais aussi de s'appliquer à maîtriser l'Art de la gastronomie, par amour des bonnes choses et des défis culinaires.

Tout pour la cuisine moléculaire

La marque Texturas est vite devenue une référence en cuisine moléculaire, aussi bien aux yeux des professionnels que des particuliers, qui trouvent dans des gammes d'une grande qualité les ingrédients les plus aboutis : xantana, maltomanitol, lecite, gellan, agar, citras ou encore gluco sont pensés avec soin pour vous simplifier la réalisation des recettes moléculaires et gourmandes les plus complexes.

Sphérification basique ou inversée, gélification, émulsification ou autre épaississement n'auront plus de secret pour vous, et les deux grands Chefs espagnols proposent même des recettes simples, guidées étape par étape pour vous aider à vous lancer dans le monde merveilleux de la cuisine moléculaire.

Les produits Texturas sont pensés pour le plaisir; le plaisir de réussir de belles et bonnes recettes par soi-même, mais aussi le plaisir de les partager avec ses proches.

Nouveautés Texturas Ferran Adria

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23/02/2017

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livraison rapide.Emballage très bien.Frais de port correctes

charles f.

Client depuis 2017

charles f. a laissé cet avis le 23/02/2017

Texturas Ferran Adria - Algin, alginate de sodium - Texturas
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Boîte 500g
54,90 €
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23/08/2013

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Pour notre application, nous apprécions spécialement la finesse de la granulométrie de la poudre

ANDRE Z.

Client depuis 2010

ANDRE Z. a laissé cet avis le 23/08/2013

Texturas Ferran Adria - Lecite, lécithine de soja - Texturas
Texturas Ferran Adria
Boîte 300g
27,00 €
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11/06/2012

Note attribuée : Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

J ai réussi ma première et unique recette pour le moment . aucun gout et aucune odeur . impeccable

JULIEN G.

Client depuis 2010

JULIEN G. a laissé cet avis le 11/06/2012

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