Don Bardem : la finesse de la charcuterie espagnole

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Basées dans la sierra de l'Estrémadure, berceau du porc ibérique, les charcuteries Don Bardem sont fabriquées à partir de porcs de race ibérique, élevés par les meilleurs éleveurs-producteurs d'Espagne, et très appréciées des connaisseurs. De l'élevage à l'affinage, Don Bardem s'attache à un contrôle strict de la qualité et une traçabilité garantie de chacun de leurs produits.

Don Bardem - Jambon Serrano Réserva
Don Bardem
Poche 100g
4,45 €
Don Bardem - Lomo Serrano Réserva tranché
Don Bardem
Poche sous-vide 100g
4,50 €
Don Bardem - Chorizo Cebo Campo 50% Ibérique Cular
Don Bardem
A partir de
13,90 €
Don Bardem - Lomo Cebo Campo 50% Ibérique Cular
Don Bardem
A partir de
29,85 €
Don Bardem - Jambon Bellota tranché 75% Ibérique
Don Bardem
Tranches sous-vide 80g
15,20 €
Don Bardem - Saucisson Bellota 75% Ibérique Cular
Don Bardem
A partir de
18,60 €
Don Bardem - Epaule Bellota tranché 75% Ibérique
Don Bardem
Tranches sous-vide 80g
11,00 €
Don Bardem - Lomo Bellota tranché 100% Ibérique
Don Bardem
Tranches sous-vide 80g
13,10 €
Don Bardem - Lomo Bellota tranché 75% Ibérique
Don Bardem
Tranches sous-vide 80g
10,30 €
Don Bardem - Jambon Serrano EGT Grande Réserve (+24 mois d'affinage)
Don Bardem
Jambon entier min. 5,50kg
152,55 €
Don Bardem - Jambon Bellota tranché 100% Ibérique
Don Bardem
Tranches sous-vide 80g
22,50 €
Don Bardem - Jambon Bellota 75% Ibérique Montanchez
Don Bardem

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Don Bardem, bijoux gastronomiques espagnols pour gourmets exigeants

Basées dans la sierra de l'Estrémadure, berceau du porc ibérique, les charcuteries Don Bardem sont fabriquées à partir de porcs de race ibérique, élevés par les meilleurs éleveurs-producteurs d'Espagne, et très appréciées des connaisseurs. De l'élevage à l'affinage, Don Bardem s'attache à un contrôle strict de la qualité et une traçabilité garantie de chacun de leurs produits.

C'est plus particulièrement à Montánchez, village à 990m d'altitude de la Sierra, que sont affinés les jambons et autres charcuteries ibériques de Don Bardem. Le climat froid et sec en hiver (succession de basses températures et de chute de l'humidité), puis rigoureux en été (chaud et aéré) est la clé de la renommée de ce village pour l'affinage depuis 5 siècles. Le froid permet, avec un salage doux, une parfaite stabilisation des jambons. La chaleur estivale fait ensuite transpirer les jambons, ce qui entraine une imprégnation des graisses dans les fibres musculaires. Tout cela sous l'œil attentif des maîtres de chai qui contrôlent quotidiennement chaque pièce à l'œil, à l'odorat et au toucher.

Jambon, épaule, lomo ou chorizo, toujours avec une splendide maturation de 12 à 36 mois. Entiers, en morceaux à la découpe ou tranchés, c'est le meilleur de la charcuterie espagnole que Don Bardem vous offre à la dégustation, de la manière qui vous convient le mieux ! Gourmets et gourmands, vous ne pourrez plus résister aux jambons au goût sucré, aux arômes intenses et persistants !

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