Etablissements Memmi, le spécialiste de la boutargue

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La maison Memmi a été créée à Paris dans les années 70 par Elie Memmi, joueur de Water Polo à Tunis, désireux de faire partager aux Français cette spécialité méditerranéenne ancestrale.  La tradition s'est transmise avec son fils Gérard qui a repris en 1992 les rênes de l'entreprise familiale.

Depuis plus de 40 ans, la famille Memmi est animée de la même passion de faire découvrir et partager ce mets incomparable qu'est la boutargue.  Les oeufs de mulets sauvages proviennent de plusieurs zones de pêche en Méditerranée mais aussi dans l'Atlantique ou le Pacifique.  Les Etablissements Memmi sont actuellement impliquéd dans le développement d'une filière de pêche écoresponsable du mulet en Mauritanie sur le banc d'Arguin. 

Mais plus que des mots, la boutargue se déguste avec les yeux puis simplement avec un bout de pain et quelques gouttes d'huile d'olive... Bonne dégustation : 

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Memmi - Boutargue classique avec cire - Memmi
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Memmi - Boutargue classique sans cire sous vide - Memmi
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Memmi - Boutargue râpée - Memmi
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Sachet sous vide 100g
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Memmi - Boutargue Yellow avec cire d'abeille - Memmi
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Memmi - Ventrèche de thon rouge - Memmi
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Memmi - Boutargue prestige classique sans cire - Memmi
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Memmi - Boutargue prestige râpée - Memmi
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Memmi - Boutargue prestige classique - Memmi
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