Pépites de l'Aubrac : les pommes de terre de l'Aubrac

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Découvrez les pommes de terre authentiques cultivées en agriculture raisonnée et bio par un collectif de producteurs lozériens passionnés sur les hauts plateaux de l'Aubrac. Les amoureux du goût et de la qualité adoreront ces pommes de terre pour leur saveur unique dûe à la culture en altitude à plus de 800m et à un terroir d'exception.

Pépites de l'Aubrac - Pommes de terre bio de l'Aubrac variété Agata - calibre standard 35/70 Produits bio
Pépites de l'Aubrac

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Pépites de l'Aubrac - Pommes de terre bio de l'Aubrac Grenailles - variété Marabel Produits bio
Pépites de l'Aubrac

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Pépites de l'Aubrac - Pommes de terre bio de l'Aubrac Grenailles - variété Monalisa Produits bio
Pépites de l'Aubrac

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Les pommes de terre de l'Aubrac

Dans cette région dont est originaire l'aligot et la tomme fraîche, il n'existait pas de filière locale en pomme de terre pour la fabrication de la purée entrant dans la composition de l'aligot. C'est chose faite par la volonté d'un collectif d'éleveurs de l'Aubrac lozérien qui décident en 2018 de répondre aux attentes locavores et qualivores.

La culture de ces pommes de terre répond à un cahier des charges strict :

  • Des parcelles situées sur le plateau de l'Aubrac lozérien à plus de 800m d'altitude pour une richesse de saveurs,
  • Des variétés de pommes de terre gourmandes adaptées à toutes les envies,
  • Une semence d'origine françaises adaptée au climat rigoureux de l'Aubrac,
  • Une agriculture raisonnée, sans traitement chimique sur la culture, qui valorise les atouts de la plante, des sols et du climat pour des produits sains,
  • Un tri rigoureux des pommes de terre récoltées pour toujours offrir le meilleur,
  • Un arrosage restreint pour une pomme de terre ferme et pleine de goût,
  • Une conservation naturelle, sans antigerminatif, grâce au froid qui ne manque pas en hiver sur l'Aubrac.

Les variétés de pomme de terre bio

Chez BienManger.com, nous soutenons cette initiative et avons choisi de vous proposer uniquement des pommes de terre bio pour le plaisir de vos papilles.

La pomme de terre Marabel de l'Aubrac, reine de douceur

Son goût agréable apporte toute sa douceur à vos purées, potages et soupes. Sa chair farineuse vous permet aussi de la décliner avec des cuissons au four et d'en faire de délicieuses frites. Chez BienManger.com, nous l'aimons pour sa saveur et pour faire de l'aligot, même si cette variété demande un peu plus de muscles que l'agata.

Pomme de terre Monalisa, tendre et agile

Avec son aspect parfait et une chair tendre et fondante, c'est la pomme de terre qui s'adapte à toutes vos envies. Au four, en frite, en salade, à la vapeur ou encore sautée, elle convient à toutes vos recettes.

L'Agata de l'Aubrac, fondante à souhait

Une variété parfaite pour l'aligot mais qui se plie aussi à tous vos caprices en cuisine. Sa chair jaune pâle se tient bien à la cuisson, tout en restant tendre. Elle est aussi idéale pour les cuissons au four, les gratins, en robe des champs ou pour accompagner vos plats mijotés.

Le goût unique des pommes de terre d'altitude

Parce qu'elles sont cultivées en altitude avec un climat plutôt froid une partie de l'année et avec peu d'arrosage, nous trouvons chez BienManger.com que leur goût ne ressemble en rien aux mêmes variétés cultivées en plaine. Question de terroir sans doute et d'une plante soumise à un environnement moins simple, nous apprécions ces pommes de terre au goût plus prononcé et à la texture plus ferme.

 

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