Moulin du Rey : farines biologiques de l'Aveyron

Le moulin du Rey est une minoterie artisanale située en Aveyron, entre Grands Causses et Aubrac. Ils s'approvisionnent en blé meunier cultivé en agriculture biologique, au plus proche d'eux sur le territoire des causses.

Leurs farines sont utilisés par de nombreux artisans boulangers de leur territoire, notamment la fameuse Fouace de Campagnac. Les issus de blé (son, repasse et remoulage) sont valorisés en alimentation animale dans les exploitations agricoles voisines de la Lozère et de l'Aveyron.

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