L'Oulibo : olives Lucques, Picholine et huiles du Minervois

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La coopérative oléicole L’Oulibo

La coopérative l’Oulibo, c’est avant tout des hommes liés par la même passion, un terroir plein de richesses, des traditions soigneusement préservées et un savoir-faire transmis de génération en génération. L’Oulibo est une entreprise solidaire et équitable qui permet aux producteurs de la région de vivre de leur activité et de valoriser leur labeur ainsi que leur savoir-faire.

Les olives de la coopérative proviennent de trois départements : l’Aude, l’Hérault et les Pyrénées-Orientales, ce qui certifie des produits 100% régionaux et participe à la préservation du patrimoine oléicole de nos régions. En tant que coopérative, l’Oulibo s’engage à appliquer une charte qualitative très précise : faire des produits de qualité, pratiquer une agriculture raisonnée et assurer le développement et la pérennité de l’oléiculture en Occitanie.

Les olives l'Oulibo

Toutes les olives peuvent faire des olives de table, cependant, il faut que la proportion de chair soit suffisamment importante. Il existe près de 1000 variétés d’olives à travers le monde et l’Oulibo utilise deux variétés : la Picholine et la Lucques qui sont douces et voluptueuses au palais. Les olives sont cueillies à la main et récoltées en septembre et novembre, en pleine saison.

La coopérative l’Oulibo a obtenu l’Appellation d’Origine Protégée pour l’olive Lucques du Languedoc.

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