Truffières de Rabasse : les truffes de Provence

Truffières de Rabasse

La sélection Truffières de Rabasse

Truffières de Rabasse - Noix de cajou à la truffe
Truffières de Rabasse
Pot 100g
12,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Truffières de Rabasse - Moutarde à la truffe
Truffières de Rabasse
Pot 100g
11,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Abonnez-vous
pour recevoir gratuitement
toutes les nouveautés
Truffières de Rabasse

Recevez par email toutes les nouveautés Truffières de Rabasse dès qu'elles apparaissent sur BienManger.com

(Un email par mois maximum et désinscription possible à tout moment)

Truffières de Rabasse - Huile d'olive vierge à la truffe noire
Truffières de Rabasse
Bouteille 100ml
9,90 €
Truffières de Rabasse - Duo huile d'olive et vinaigre balsamique de Modène à la truffe noire
Truffières de Rabasse
les 2 bouteilles de 250ml
36,95 €
Truffières de Rabasse - Pur jus de truffe en spray
Truffières de Rabasse
Spray 125ml
45,00 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Truffières de Rabasse - Crème d'artichaut à la truffe
Truffières de Rabasse
Pot de 100g
13,30 €

A propos de Truffières de Rabasse

La truffe noire, Tuber melanosporum

La truffe est un champignon de la famille des Tubéracées. Souterrain, il vit en symbiose avec un arbre, un chêne dans la plupart des cas, ne peut pas se cultiver artificiellement, et ne peut être retrouvé que par le flair du chien. En plus d’être un mets rare et précieux, cet ingrédient possède un parfum puissant et un goût prononcé et subtil.

Dénommée « Diamant de la cuisine », la truffe noire magnifie tous les plats qu’elle accompagne. Depuis l’Antiquité, on la récolte entre décembre et mars, lorsqu’elle atteint le bon stade de maturité. Malgré l’appellation « truffe du Périgord », c’est souvent en Provence qu’on en récolte le plus. Une truffe bien mure est noire, à la texture ferme, et présente des petites nervures blanches à l’intérieur.

C’est donc tout un art de savoir choisir ses truffes, les travailler, les cuisiner, et les sublimer dans des mets délicats. On retrouvera avec plaisir cet art dans les produits Truffières de Rabasse et Cave à Truffes. Ce produit est si odorant et parfumé que de petites quantités suffisent à donner du goût à un plat.

Conseils de conservation

On peut conserver des truffes fraiches à l’abri de l’humidité : sur du riz, du papier absorbant ou dans un bocal hermétique. De cette manière, elles se conserveront une dizaine de jours au réfrigérateur, et quelques mois au congélateur. Les conserves de truffes se gardent longtemps mais sont à consommer dans les deux ou trois jours après ouverture. On évitera la conservation dans l’huile ou l’alcool, qui feraient proliférer les bactéries.

Truffières de Rabasse, le meilleur de la truffe sous toutes ses formes

 

Plaisir, respect, excellence. Telles sont les valeurs de l’entreprise Truffières de Rabasse et de Christian Etienne, maître cuisiner français qui apporte sa contribution à l’entreprise.

- Plaisir de la truffe, sa saveur, son parfum, mais aussi plaisir d’offrir des produits truffiers exceptionnels, dans les règles de l’art (truffier), plaisir de savoir ses clients satisfaits.

- Respect Les produits Truffières de Rabasse respectent à la fois l’environnement et les consommateurs, par le choix de produits de qualité, sains, naturels et récoltés à pleine maturité.

- Excellence sur toute la ligne, depuis la sélection jusqu’à l’élaboration des produits, en passant par de stricts contrôles qualité. L’entreprise innove sans cesse, pour offrir à ses clients de nouvelles manières de savourer la truffe.

Nouveautés Truffières de Rabasse

Truffières de Rabasse - Huile d'olive vierge à la truffe noire
Truffières de Rabasse
Bouteille 100ml
9,90 €
Truffières de Rabasse - Sel de Guérande à la truffe
Truffières de Rabasse
Pot de 100g
13,40 €
Truffières de Rabasse - Crème d'artichaut à la truffe
Truffières de Rabasse
Pot de 100g
13,30 €
Truffières de Rabasse - Carpaccio de truffes d'été
Truffières de Rabasse
Pot de 50g
21,75 €
Truffières de Rabasse - Délice de tomates séchées à la truffe
Truffières de Rabasse
Pot 50g
7,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Truffières de Rabasse - Chutney de figue rouge à la truffe
Truffières de Rabasse
Pot 50g
7,95 €
Truffières de Rabasse - Truffes noires entières premier choix (melanosporum)
Truffières de Rabasse
A partir de
39,95 €
Etoile pleineEtoile videEtoile videEtoile videEtoile vide
Truffières de Rabasse - Huile de tournesol à la truffe noire avec morceau
Truffières de Rabasse
Bouteille 250ml
16,65 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Derniers avis client sur Truffières de Rabasse

Truffières de Rabasse - Truffes noires entières premier choix (melanosporum)
Truffières de Rabasse
A partir de
39,95 €
Etoile pleineEtoile videEtoile videEtoile videEtoile vide
26/06/2018

Note attribuée : Etoile pleineEtoile videEtoile videEtoile videEtoile vide

Ca n'a rien avoir avec de la truffe, ni de près ni de loin. Même pas le soupçon d'une odeur de truffe. J'ai jeté le produit. Absolument à éviter...

Guilhem d.

Client depuis 2018

Guilhem d. a laissé cet avis le 26/06/2018

Truffières de Rabasse - Noix de cajou à la truffe
Truffières de Rabasse
Pot 100g
12,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
26/06/2018

Note attribuée : Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Très appréciés ! Pour les fans de truffes ! Gout truffe bien prononcé

Mélanie C.

Client depuis 2016

Mélanie C. a laissé cet avis le 26/06/2018

Truffières de Rabasse - Brisures de truffes noires
Truffières de Rabasse
A partir de
16,20 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
08/06/2018

Note attribuée : Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

parfait sur des pâtes au jus de truffes avec des tournedos rossini par exemple et tant pis pour le régime

joel o.

Client depuis 2013

joel o. a laissé cet avis le 08/06/2018

En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts. En savoir plus