Dammann Frères : créateur et importateur de thés

Dammann frères

La sélection Dammann frères

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Dammann frères
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Dammann frères - Thé vert à la menthe Touareg en sachets cristal - Dammann Frères
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Dammann frères

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A propos de Dammann frères

Dammann Frères :

Si Dammann Frères reste fidèle à la tradition des grands blenders, c'est aussi et surtout, grâce au savoir-faire d'hommes et de femmes aussi passionnés que créatifs. Depuis 1692, quand le privilège exclusif de la vente de thé en France est accordé par Louis XIV au Sieur Damame.

Depuis 1692, quand le privilège exclusif de la vente de thé en France est accordé par Louis XIV au Sieur Damame. La marque continue à offrir une gamme de thés rares et aromatisés remarquables.

Travaillant en collaboration avec une équipe spécialisée d’aromaticiens, experts de thé et dégustateurs, Dammann Frères vous offre des produits qui raviront les connaisseurs du thé.

L’art de la dégustation selon Dammann Frères :

Avant même l’infusion, le thé s’apprécie, se juge avec l’oeil puis, au cours de la dégustation, tous les sens sont en éveil ...

Quelques points nous paraissent essentiels : l’aspect des feuilles et de la liqueur, leur saveur et leurs arômes.

1/ Les feuilles sèches sont évaluées par la vue : la couleur des feuilles, leurs taille, forme, régularité et beauté. Autant de critères qui ont leur importance et exercent une première séduction. Celles-ci sont ensuite humées.

2/ Puis on infuse les feuilles et là encore, l’oeil juge la couleur, l’éclat, l’aspect plus ou moins trouble de la liqueur.

3/ Enfin, odorat et goût interviennent pour distinguer rondeur, douceur, force, astringence, arômes ... On hume les feuilles mouillées. Cela vous renseigne sur le bouquet du thé. Puis, on utilise la rétro-olfaction : il s’agit des impressions récoltées lorsque vous aspirez la liqueur, la maintenez en bouche et expirez l’air par le nez ; les arômes sont alors perçus de manière différente. On commence alors à s’exercer à distinguer les 5 saveurs : amer, acide, salé, sucré et unami (terme employé en dégustation qui provient du japonais et pouvant se traduire par savoureux). Ensuite, il faut savoir reconnaître et exprimer les sensations et impressions ressenties à la dégustation d’un thé. L’univers des arômes est infini : végétal, boisé, fleuri, marin, etc, pour vous aider à classifier vos impressions et à exprimer votre analyse, nous vous proposons un glossaire.

Pour déguster un thé, nos experts vous recommandent l’utilisation d’un « set à déguster » qui est le matériel par excellence du « tea taster » partout dans le monde.

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Dammann frères - Thé noir aux 4 fruits rouges en sachets cristal - Dammann Frères
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Derniers avis client sur Dammann frères

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26/01/2019

Note attribuée : Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Il est super comme tous les produits Dammann Frères. Il a une odeur épicés, gourmandes, très foncé et il est bon. J'aime beaucoup son goût.

Sabine P.

Client depuis 2013

Sabine P. a laissé cet avis le 26/01/2019

Dammann frères - Coffret cadeau 4 thés "Superbe" - Dammann Frères
Dammann frères
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21/12/2018

Note attribuée : Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

Je recommanderais car ma satisfaction est totale a tous points de vue

SUZANNE M.

Client depuis 2018

SUZANNE M. a laissé cet avis le 21/12/2018

Dammann frères - Calendrier de l'avent thés - Dammann Frères
Dammann frères
Calendrier de 24 sachets
22,00 €
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13/12/2018

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Offert à mon père qui se régale chaque jour. Très bons thés. Je recommande.

Gersende M.

Client depuis 2018

Gersende M. a laissé cet avis le 13/12/2018

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