Valette : foie gras et gastronomie du Sud-Ouest

Valette

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A propos de Valette

En 1920, Adrien Valette, sillonnait le Périgord et le Quercy, en quête des meilleurs produits du terroir. De Cahors à Sarlat, il allait de fermes en marchés afin de sélectionner les foies gras les plus délicats, les truffes les plus finement parfumées, les noix les plus savoureuses.

Pendant ce temps, dans le petit village de St-Clair, Louise Valette, penchée sur ses fourneaux mitonnait confits et civets, salmis et pâtés, fricassées et potées aux délicieux fumets.

De leur passion du terroir, de leur amour de la gastronomie, de leur sens de la tradition, est issue et s'est développée la Maison Valette en restant fidèle à leur exigence d'authenticité.

Tous les foies gras sont sélectionnés pour leur origine Périgord et bénéficient de l'indication géographique protégé (IGP). L'IGP est un signe de qualité européen, réservée à des produits agricoles issus d'un terroir qui leur donne leur nom.

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Derniers avis client sur Valette

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06/01/2020

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Le foie gras que j ai reçu en cadeau d entreprise ne correspond pas du tout aux commentaires positifs ...même pas digne d un pâté moyenne gamme ...il a fini au composteur .

Isabelle D.

Client depuis 2020

Isabelle D. a laissé cet avis le 06/01/2020

Valette - Foie gras de canard entier du Sud-Ouest IGP
Valette
A partir de
16,55 €
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25/12/2019

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J'ai acheté un foie gras entier valette en bocal, sous cette présentation, de125g, cet été, directement dans le Périgord. Déjà petit changement par rapport à la photo, le bocal est jaune, jaune de gras. Bon soit...A l'ouverture j'ai enlevé au moins la moitié en terme de gras, il restait à peine la moitié en foie gras, un peu décevant. Foie gras pas fondant, qui s'émiette, pas bien assaisonné, pas de goût, insipide. Et j'ai eu l'occasion d'ouvrir plusieurs bocaux, même constat. J'en ai même offert et en ai un peu honte... Je ne comprends pas la différence de qualité pour un même foie gras qui a été médaillé en 2015...On baisse en gamme et c'est peu de le dire...Extrêmement déçue...

Claire R.

Client depuis 2019

Claire R. a laissé cet avis le 25/12/2019

Valette - Volaille mijotée à la concassée de tomates et olives noires
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A partir de
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28/07/2019

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Comme tous les plats en sauce réchauffés, il faut remettre du poivre, mais à part cela, avec des pâtes fraîches c'est un vrai plaisir. Cependant, attention la découpe un peu brutale du poulet laisse des esquilles d'os. Prudence avec des enfants.

Marie-Madeleine F.

Client depuis 2015

Marie-Madeleine F. a laissé cet avis le 28/07/2019

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