Moutardes

La tradition de la moutarde à Dijon remonte au XIV siècle. Déjà soucieuse de la qualité de sa moutarde, la ville en réglementa la fabrication et en 1634, les premiers statuts de la profession de moutardier furent fixés. Aujourd'hui, il existe un label "moutarde de Dijon", qui garantit des moutardes fabriquées avec des produits sélectionnés et blutés, c'est à dire débarrassés de leurs impuretés. Nos moutardes sont broyées à la meule de pierre pour éviter tout échauffement des graines, ce qui assure un maximum de saveurs.