Caviar, boutargue & huitres

Caviar, boutargue & huitres

Trésors de la mer, le caviar, la boutargue et l'huitre donnent la touche iodée à vos repas. Denrée de luxe, le caviar est fait à partir d'oeufs d'esturgeon. Subtil et puissant en bouche, il est adulé des fins gourmets. La boutargue ou poutargue ou kurasami au Japon, est une spécialité méditerranéenne séchée et salée, à base d'oeufs de mulets. Son goût unique en fait un produit très demandé pour les fêtes. Quant à l'huitre, c'est un coquillage incontournable. Qu'elle soit creuse ou plate selon les variétés, elle peut être consommée crue ou cuite, en tartare ou en soupe, et se marie très bien aux agrumes.

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La quiberonnaise - Huîtres fumées
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Sturia - Rillettes d'esturgeon et caviar
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Lou Mujou  - Boutargue (ou poutargue) de mulet - Cirée
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Sangiolaro - Boutargue (ou poutargue) de mulet d'Italie
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Koskas et fils - Boutargue de mulet râpée
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Lou Mujou  - Boutargue (ou poutargue) de mulet - Sous vide
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