Morue & cabillaud

Morue & cabillaud

Le saviez-vous ? La morue et le cabillaud sont le même poisson venant de la famille des gadidés comme le colin et le merlan. La différence vient du mode de préparation, le cabillaud désigne le poisson frais tandis que la morue est le poisson séché et salé. C’est un poisson vivant dans les eaux froides des océans Atlantique et Pacifique dont la chair est dépourvue de petites arêtes, très appréciable en cuisine. Le cabillaud ou morue est un poisson qualifié de maigre car il contient peu de lipides. Par contre, le cabillaud est très riche en protéine, en vitamine A, vitamine D et en potassium. L’huile de foie de morue est aussi utilisée depuis très longtemps pour ses vertus nutritionnelles.

En cuisine, la chair blanche et raffinée du cabillaud se marie parfaitement avec le citron et des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil. Vous pouvez le faire cuire en papillote, au four ou à la vapeur et l'agrémenter avec une sauce à la crème. Concernant la morue, avant de la cuisiner il est important de la faire dessaler pendant au moins 24h.

Découvrez notre sélection de morue et cabillaud pour les amateurs de bons poissons : foie, tarama, à l’huile, brandade, rillettes…

La pointe de Penmarc'h - Foie de morue fumé au bois de hêtre ou d'aulne
La pointe de Penmarc'h
A partir de
2,90 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Raymond Geoffroy - Brandade de morue de Nîmes
Raymond Geoffroy
A partir de
2,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Ergon - Tarama blanc grec aux oeufs de cabillaud
Ergon
A partir de
3,95 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Pitéu - Morue à l'huile d'olive et ail
Pitéu
A partir de
5,90 €
Azaïs-Polito - Brandade de morue
Azaïs-Polito
Bocal 360g - 45cl -...
13,80 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Raymond Geoffroy - Brandade de morue de Nîmes Grand Chef 1879
Raymond Geoffroy
A partir de
7,55 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide
Délices Locales - Souskay de morue pimentée de la Martinique
Délices Locales
Pot 200g
9,35 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Azaïs-Polito - Brandade de morue aux anchois - apéritif à tartiner
Azaïs-Polito
Pot 95g
6,10 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Brødrene Sperre AS - Morue blanche salée séchée de Norvège
Brødrene Sperre AS
A partir de
24,50 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
La Paimpolaise - Rillettes de Morue fraîche aux amandes de mer grillées
La Paimpolaise
Verrine80g
5,15 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine
Rödel - Foie de Morue fumé au bois de hêtre
Rödel
Boîte 121g
4,00 €
Ghezzi - Foie de morue fumé en boîte en métal
Ghezzi
Boîte métal 120g
8,25 €
La pointe de Penmarc'h - Foie de morue nature au sel de Guérande
La pointe de Penmarc'h

Produit bientôt disponible

En naviguant sur BienManger.com, vous acceptez la politique de confidentialité, de protection des données et de cookies. En savoir plus