Thon

Thon

Le thon est un poisson de la famille des scombridés représentant plusieurs espèces de thon : thon rouge, thon obèse, thon blanc, thon albacore… On le retrouve dans la mer méditerranéenne, l’océan atlantique nord et  l’océan pacifique, c’est un prédateur qui peut peser jusqu’à 700kg et mesurer 3 mètres. La chair du thon est riche en protéines, phosphore, vitamine A, vitamine D et lipides (ou acides gras) de la famille des oméga-3. Le thon est un poisson gras qui a donc toute sa place dans une alimentation saine et équilibrée grâce à ses qualités nutritionnelles.

En cuisine, le thon peut se cuisiner de diverses manières : en marinade, braisé, en papillote, ou grillé. Il s’accorde parfaitement avec la tomate, le citron, la mayonnaise et les herbes aromatiques comme l’aneth, le thym ou le piment d’Espelette. Le thon est aussi parfait en quiches, salades, en sushis, en tartare ou dans les sandwichs.

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