Sardines et sprats

Sardines et sprats

La sardine est un petit poisson de la famille des Clupeidae comme le hareng ou l’alose. La sardine vit en méditerranée et dans l’Atlantique-Nord. Son nom trouve son origine en Sardaigne où elle abondait les côtes durant l’antiquité. Le sprat, quant à lui, est un poisson qui ressemble à la sardine en plus petit, il est aussi appelé anchois de Norvège.

La sardine fait partie des poissons gras riches en acides gras oméga-3 qui sont bénéfiques pour notre santé. Elle contient aussi de nombreux nutriments très intéressants comme le calcium, la vitamine D et des vitamines du groupe B. La chair de la sardine se marie parfaitement avec les saveurs du thym, ciboulette, fenouil, huile d'olive...

En cuisine, la sardine est savoureuse lorsqu'elle est grillée au barbecue, en filet à l’huile, en friture ou farcie. En Italie, elles sont servies en entrée en antipasti avec des olives, anchois et légumes. Vous pouvez les mettre aussi sur vos toasts, avec vos crudités et salades, dans vos soupes de poissons, vos sandwichs ou sur vos pizzas. Découvrez les sardines et de sprats de qualité sélectionnés par BienManger.com : boîtes de sardines à l’huile, terrines et rillettes…

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