Poissons d'eau douce

Poissons d'eau douce

Les poissons d’eau douce sont les poissons qui vivent dans les eaux des lacs ou des rivières possédant une faible salinité. Presque 40% des espèces de poissons sont des poissons d’eau douce. Parmi eux, on compte : le bar, le silure, le mulet, la truite, la sandre, l’alose, l’anguille, la perche…

Le poisson est une source protéique très importante dans notre alimentation et nous amène des oligo-élements et vitamines indispensables à notre corps. De plus, les poissons sont une bonne source d’acide gras oméga-3 réputés bénéfiques pour notre santé cardio-vasculaire ! En cuisine, le poisson s'apprête sous toutes les formes : en papillote, au four, à la crème, avec du citron et des herbes aromatiques comme l’aneth, raison de plus pour l’intégrer à votre alimentation !

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La Bourriche aux Appétits - Quenelles de brochet sauce écrevisse
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La Bourriche aux Appétits - Rillettes d'anguille au zeste de yuzu et baies de Sansho
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La Bourriche aux Appétits - Rillettes de brochet au beurre blanc
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La Bourriche aux Appétits - Rillettes d'anguille de Loire fumée au bois de hêtre
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La Bourriche aux Appétits - Rillettes de carpe à la Chambord
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La Bourriche aux Appétits - Rillettes d'omble chevalier au beurre de citron vert
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La Bourriche aux Appétits - Rillettes de brochet aux épices grillées
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La Bourriche aux Appétits - Rillettes de poisson de Loire aux agrumes et gingembre
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La Bourriche aux Appétits - Terrine de mulet au citron et gingembre
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La Bourriche aux Appétits - Rillettes de sandre aux herbes
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La Bourriche aux Appétits - Rillettes d'alose de Loire à la roquette et au cumin
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La Bourriche aux Appétits - Rillettes de truite au citron vert et amandes grillées
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La Bourriche aux Appétits - Rillettes de silure de Loire au safran
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