Mets à base de gibiers et taureaux

Mets à base de gibiers et taureaux

La viande de gibier est d'une grande qualité nutritionnelle, elle est en général très digeste et pauvre en matières grasses. Le sanglier par exemple, qui est le gibier le plus gras reste 3 fois moins gras que le porc. La biche quant à elle, est une viande rouge légère car 25 fois moins grasse que le bœuf. Cette viande est aussi en général une bonne source de phosphore et de potassium et de fer mais pauvre en sodium.

Découvrez nos viandes de gibier et viandes de caractère dans des recettes traditionnelles déjà préparées. Du civet de biche à la gardianne de taureaux, retrouvez le goût prononcé de viandes de caractère dans de délicieuses préparations sans avoir à passer des heures derrière les fourneaux.

Les mijotés de Provence - Gardianne de Taureau
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Michel Catusse - Cailles farcies au foie gras de canard
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Duperier et fils - Daube de sanglier au vin de Tursan
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