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Raviolis & pâtes farcies

Contre toute attente, les premières traces de raviolis se retrouve en Asie sous la dynastie Tang et non pas en Italie. Aujourd’hui devenu un plat traditionnel Italien, le ravioli est une pâte fourrée de viande hachée et assaisonnée, et qui est généralement cuite dans un bouillon. Des légumes aux viandes, en passant par le fromage et les herbes, il existe de très nombreuses manières de farcir les raviolis. L’origine du mot ravioli viendrait de rabiole, signifiant en génois “chose de petite valeur”. Rien de meilleur que des raviolis “maison”, confectionnés, un à un, dans la paume de la main, dans une simple pâte fine.

Ces délicieuses pâtes peuvent être servies nappées de sauce tomate et de fromage râpé (de parmesan pour les puristes).

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