Cassoulet et canard

Selon la légende, le cassoulet a été créé dans la ville de de Castelnaudary, à proximité de Carcassonne, pendant la Guerre de Cent Ans. Le premier cassoulet, autrefois appelé estofat, a été cuisiné par les habitants affamés par le siège de leur ville par les anglais. Grâce à ce plat dans lequel ils avaient réunis tous les vivres disponibles (fèves et viandes), ils purent revigorer leurs soldats et chasser les anglais de la ville.

Tirant son nom du récipient dans lequel il cuit, la « cassole », ce plat est aujourd’hui un incontournable de la cuisine française populaire. S’il n’existe pas une recette unique pour le cassoulet, on y retrouve toujours des haricots blanc et très souvent du canard confit, des saucisses et du jaret de porc.

Laissez le Sud-Ouest s’inviter à votre table, découvrez tous nos cassoulets ou autres plats à base de haricot et de canard !

Bo Cocos - Cocos de Paimpol natures
Bo Cocos
Bocal 300g
5,90 €
Jean Claude Aulas - Cassoulet fermier au confit de canard
Jean Claude Aulas
A partir de
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François Sudreau - Cassoulet gastronomique au confit de canard
François Sudreau
Bocal 750g
10,80 €
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Audary Castelnaudary - Cassoulet de Castelnaudary au canard et saucisses de Toulouse
Audary Castelnaudary
A partir de
6,60 €
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Audary Castelnaudary - Cassoulet de Castelnaudary au canard et saucisses de Toulouse
Audary Castelnaudary
A partir de
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François Sudreau - Gésiers de canard confit
François Sudreau
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Comtesse du Barry - Parmentier de canard et fondue d'échalotes
Comtesse du Barry
Cassolette 310g
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Comtesse du Barry - Cassoulet gimontois et ses saucisses de Toulouse grillées
Comtesse du Barry
Boite 715g
13,90 €
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Danos Frères - Graisse de canard
Danos Frères
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Valette - Le Cassoulet au Confit de Canard et à la Saucisse de Toulouse
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Boite de 840g (2 parts)
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SARL Ramajo Foie Gras - Confit de canard du Gers
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Comtesse du Barry - Confit de canard fermier, écrasé de pommes de terre aux cèpes
Comtesse du Barry
Cassolette 280g
7,90 €
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Audary Castelnaudary - Haricots Lingots cuisinés à la graisse d'oie
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Comtesse du Barry - Mitonné de cuisse de canard sauce bordelaise aux cèpes
Comtesse du Barry
Bocal 700g
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La Drosera gourmande - Confit de canard (cuisses)
La Drosera gourmande
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Audary Castelnaudary - Cassoulet de Castelnaudary au confit de canard et son plat en terre
Audary Castelnaudary
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Bo Cocos - Cocos de Paimpol aux saucisses confites
Bo Cocos
Bocal 500g
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François Sudreau - Cassoulet aux manchons de canard confits
François Sudreau
Boîte 840g
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François Sudreau - Confit de canard - Sud Ouest
François Sudreau
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Foie gras GA BESSE - Confit de canard Besse du Sud Ouest
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Bocal 2 cuisses 700g
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Foie gras GA BESSE - Cou de canard farci
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Jean Larnaudie - Pot-au-feu de canard
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Danos Frères - Haricots blancs cuisinés à la graisse d'oie
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Charles Antona - Haricots au Figatelli - spécialité Corse
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SARL Ramajo Foie Gras - Sauté de canard sauce aux cèpes
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Georges Blanc - Jarret de porc aux haricots lingots
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Comtesse du Barry - Risotto de canard et champignons
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Audary Castelnaudary - Cassole pour cassoulet - plat en terre cuite
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Audary Castelnaudary - Cassoulet de Castelnaudary au confit de canard et son plat en terre (4 parts)
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Maison Sauveterre - Délice de canette à la crème de cèpes
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Maison Sauveterre - Soufflé aux cèpes et magret de canard fumé
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Comtesse du Barry - Cassoulet languedocien saucisses de Toulouse et confit de canard
Comtesse du Barry
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Valette - Le Cassoulet du Chef à l'Oie
Valette
Bocal 1520g (4 parts)
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Audary Castelnaudary - Cassoulet gastronomique de Castelnaudary et cuisses de canard
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Bocal 2900g - 7 parts
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M. de Turenne - Haricots blancs lingots cuisinés à la graisse d'oie
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Duperier et fils - Parmentier gourmand de canard
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Comtesse du Barry - Canard fermier à l'orange
Comtesse du Barry
Bocal 700g
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Azaïs-Polito - Cassoulet de la mer
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Bocal 72cl
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SARL Ramajo Foie Gras - Magret de canard sauce forestière du Gers
SARL Ramajo Foie Gras
Bocal 400g
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Foie gras GA BESSE - Salmis de canard sauce aux cèpes
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Bocal 750g
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Danos Frères - Paupiettes de magret de canard aux cèpes
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La Naucelloise - Fricandeaux aux haricots coco
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La combe de Job - Sauté de canard aux cèpes
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La combe de Job - Confits assortis de canard et d'oie pour salade périgourdine
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Boite 390g
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Michel Catusse - Magret fourré au foie de canard entier 20 %
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