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Autour des marrons et châtaignes

Quelle est la différence entre marrons et châtaignes ? Le marron est issu d’une bogue qui ne contient qu’un seul fruit. A l’inverse, la châtaigne est issue d’une bogue en contenant plusieurs. Dans les deux cas, marrons et châtaignes sont particulièrement synonymes de période des fêtes. Lorsqu’ils sont grillés comme sur les marchés de Noël, ces fruits à bogue ont ce parfum boisé légèrement fumé qui ouvre les appétits. Mais nous les consommons aussi bouillis en accompagnement d’un plat, glacés, en crème pour le fameux Mont-Blanc ou même en farine ! La farine de châtaigne est notamment utilisée dans les régimes sans gluten ou afin de donner un goût marqué aux préparations de crêpes et gâteaux. C’est une véritable sucrerie qui régale les gourmands !

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